Карамельный колер применяется для придания напитку желанного цвета. Карамельный колер является полностью натуральным красителем, произведенным путем уваривания сахарного сиропа.
Данный краситель имеет темно-коричневый, близкий к черному цвет, используется для приданию алкогольным и безалкогольным напиткам различных цветов коричневой цветовой гаммы: от желто-коричневого до темно-коричневого и даже черного цвета.