Колпачковая колонна более точно разделяет пары спирта по фракциям и отлично сохраняет аромат сырья. Вариант с медными колпачками рекомендуется для зерновых и фруктовых браг, с колпачками из нержавейки — для сахарных.
Количество уровней колпачков влияет на степень очистки дистиллята. Меньше — сохраняется аромат сырья, больше — выше крепость и степень очистки.