+7 351 750 05 56
sam@mendeleeff.ru

Набор жидких ферментов для сусла АмилоЛюкс-АТС + ГлюкоЛюкс-А (100 мл + 100 мл)

Алккозверь
548,00
₽
576,00
₽
Набор жидких ферментов для сусла ГлюкоЛюкс-А + АмилоЛюкс-АТС (100 мл + 100 мл)

Ферменты используются для получения сусла из муки и крупы различных злаков, а также из картофеля и других видов сырья, богатых крахмалом (овощей, фруктов, зерновых).

АмилоЛюкс-АТС предназначен для разжижения молекул крахмала для дальнейшего превращения их в глюкозу. ГлюкоЛюкс-А осахаривает крахмальную молекулу, расщеплённую для этого АмилоЛюксом-АТС.

Вместе являются заменителем солода. Применяются при готовке пива, браги в домашних условиях. Сначала к углеводистому сырью добавляют АмилоЛюкс-АТС, он запускает расщепление крахмала, а затем начинает работать ГлюкоЛюкс-А. Он расщепляет сложные углеводы до сахаров, а их активно усваивают дрожжи.

• Повышает эффективность использования сырья;
• Стабилизирует технологический процесс;
• Снижает содержание в браге побочных продуктов брожения.

Инструкция:
Разжижение
• Подогреть сусло до оптимальной температуры 80-90°С;
• Развести требуемое количество фермента АмилоЛюкс-АТС в горячей (до 60°С) воде в пропорции 1 мл фермента на 50 мл воды, тщательно перемешать;
• Внести полученную смесь в сусло, постоянно помешивая;
• Выждать 3-5 минут для разжижения.

Дозировка — 0,5-1 мл фермента на 1 кг сырья.

Осахаривание
• Развести ГлюкоЛюкс-А в горячей (до 60°С) воде в пропорции 1мл фермента на 10 мл воды, тщательно перемешать;
• Внести в разваренное и разжиженное сусло (55-60°С);
• Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла;
• Время осахаривания 1,5-2 часа при температуре 55-60°С .

Дозировка 0,5-1 мл фермента на 1 кг сырья

Брожение
• Охладить смесь до комнатной температуры, внести дрожжи, перемешать и поставить в тёплое место для сбраживания;
• Получившуюся брагу можно перегнать для получения спирта.

Хранить в сухом помещении при температуре от -25°C до +25°C. Перед применением рекомендуется взбалтывать.

Гарантия: 1 месяц

lwh: 200x130x60 mm